От столовой до «Колобка»: вкусная история династии Ермолаевых из Дубны
Династия Ермолаевых из Дубны — пример того, как любовь к делу становится семейной традицией. Об этом сообщает пресс-служба Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области.
История кондитерского дела началась с Ларисы Сергеевны Ермолаевой, которая посвятила торговле 52 года: ее путь стартовал в столовой, а позже она работала в кондитерском цехе. Эстафету приняла дочь Лия — она в профессии с 1998 года. С 2003 года к делу присоединился внук Георгий, а в 2024 году семейное дело продолжила внучка Ирина.
Сегодня предприятие Ермолаевых — это полноценный кондитерский комплекс: цех, кафе с просторным залом, магазин «Колобок» и выездная точка на пляже. Семья также участвует в городских праздниках. Ежедневно здесь производят около 500 булок и 50 тортов, а годовой объем достигает 180 тыс. булок и 15 тыс. тортов.
В основе работы — принцип сохранения качества: все изделия готовят только из натурального сырья. К примеру, для торта «Красный бархат» используют красный рис и какао — без заменителей и компромиссов. Кроме того, династия помогает молодым специалистам: на предприятии проходят практику студенты, осваивающие кондитерское и поварское дело.
