Новые пекарни сети «Хлебник» получат кассы самообслуживания
Сеть пекарен «Хлебник» начинает активно внедрять в свои новые заведения электронных кассиров.
Технология позволяет ускорить обслуживание в часы пик и сократить очереди, разгрузить персонал, увеличить средний чек (киоск ненавязчиво предлагает дополнительные позиции и акции), а также снизить число ошибок в расчётах из-за человеческого фактора на кассе. Современный формат касс самообслуживания повышает привлекательность пекарни в глазах гостей.
Переход к формату самообслуживания в пекарнях сопряжён с рядом особенностей, отличающих этот сегмент от классического ритейла. В общепите значительная часть покупок носит спонтанный характер — по оценкам экспертов, около 42% транзакций в сегменте фастфуда совершаются без предварительного намерения. Ранее на формирование такого решения влияли рекомендации персонала, оформление витрин и даже время ожидания в очереди. В новых условиях часть этих функций необходимо интегрировать в интерфейс кассовой системы, логику размещения продукции и механизмы цифровых рекомендаций.
