Не как в СССР: почему ГОСТы перестали быть обязательными к исполнению
В России появился проект нового ГОСТа на блюда традиционной русской кухни, а с апреля в стране уже начал действовать обновленный стандарт на некоторые продукты, в том числе на хлеб, требования к которому не менялись 40 лет.
С апреля заработал новый ГОСТ, который меняет стандарт того, каким должен быть хлеб из пшеничной муки. Не прошло и полвека, как ГОСТ разрешил выпекать подовый хлеб овальный формы. А еще белый хлеб теперь может быть мини-формата, меньше 500 граммов. Также раньше прописывалась, что хлеб нужно было продавать только за 24 часа после того, как его испекли. Теперь этот пункт убрали.
В апреле добавилось более сотни новых или обновленных стандартов. Среди прочего — впервые заработал ГОСТ на картофельные чипсы. Прописали, сколько в них может быть жира и соли, а еще такие их характеристики: хрустящие, рассыпчатые, с характерным для конкретного вида вкусом, а также с ощутимым ароматом добавок. Еще ГОСТ допускает наличие сферических вздутий, а раскрошится может не больше четверти упаковки. Однако можно ли пожаловаться и куда, если на купленных в магазине чипсах будто кто-то посидел или вздутия там оказались какие-то несферические вздутия?
Олег Павлов, председатель Общественного совета при Роспотребнадзоре: «В большей своей части ГОСТы не являются обязательными, то есть они являются добровольными стандартами для свободного применения по усмотрению бизнеса. Если производитель не должен выполнять ГОСТ и не заявлял о его соответствии, то он никак им не скован и никакой ответственности не установлено. Но если производитель на упаковке заявил о соответствии критериям ГОСТ, а товар им не соответствует, то для него установлена серьезная ответственность, вплоть до нескольких сотен тысяч рублей».
На сегодня в каталоге — почти 23 тысячи национальных стандартов. Но они далеко не всегда были только рекомендацией — в СССР и вплоть до 2023 года их должны были строго соблюдать. Но потом их стали вытеснять другие требования, в том числе, техрегламенты Таможенного союза. В СССР система ГОСТов разрослась в огромном масштабе, появился стандарт буквально на все, или на всех.
Был, например, ГОСТ «Типовые фигуры женщин», в котором можно узнать основные антропометрические точки: верхушечную, шейную, плевую, лучевую, коленную. Уже под другим названием этот ГОСТ существует до сих, его используют для размеров и пошива одежды.
Месяц назад обновили ГОСТ на бананы, который действует с 2000 года. Особенно бурную дискуссию вызвало требование к длине бананов — минимум 14 см. Хотя, по словам Ирины Козий, в этом нет ничего удивительного.
Ирина Козий, генеральный директор информационного агентства FruitNews: «Собственно, в основных требованиях к бананам почти ничего не поменялось. ГОСТы не являются обязательными к исполнению. Зачем они нужны? Они нужны для того, чтобы в каких-то случаях покупатели и продавцы могли прописать требование ГОСТа, например, в договоре поставки, и придерживаться этих правил. Бананы по ГОСТу, если честно, видеть в магазинах еще никогда не доводилось».
Тех, кто волновался, как же теперь быть с мини-бананами, эксперт успокоила: им ничего не угрожает. Их продолжат продавать, как и прежде.
