На Тамбовском хлебокомбинате обсудили перспективы производства халяльной продукции

На днях на Тамбовском хлебокомбинате прошла встреча руководства с Местной религиозной организацией мусульман города Тамбова Тамбовской области. Председатель и Имам-мухтасиб организации Абдурагим Ильясов вместе со своими коллегами Рашитом Муртазиным, Хасанбой Умаровым и Аятуллахом Умаровым подняли вопрос о возможности изготовления халяльных хлебобулочных изделиях на Тамбовском хлебокомбинате. 

По словам председателя мусульманской организации, вопрос о производстве местных халяльных хлебопекарных изделий назрел давно. В Тамбове около трех тысяч студентов-мусульман. Многие из них регулярно обращаются в организацию с вопросами о том, где в нашем городе возможно приобрести данную продукцию, утверждает Имам-мухтасиб. 

В свою очередь, на хлебокомбинате пообещали проработать поступивший запрос. 

— Для того, чтобы выпускать данную продукцию, необходимо получить соответствующий разрешающий добровольный сертификат, который будет подтверждать, что сырье и процесс производства отвечают требованиям продуктового кодекса мусульманской религии. Наличие этого документа будет давать право маркировать товары знаком «HALAL». Однако, чтобы получить его, необходимо проделать большую работу, — комментирует заведующая производственной лабораторией ОАО «Тамбовский хлебокомбинат» Елена Дронова. 

После обсуждения основного вопроса гости посетили производственные линии предприятия и смогли воочию увидеть все этапы выпекания хлеба, начиная от замешивания теста и заканчивая упаковкой готовой продукции. К слову, во время экскурсии делегация отметила производство подового хлеба «Татарский». 

— Мы очень давно хотели попасть на Тамбовский хлебокомбинат и обсудить важный для нашей организации вопрос. Будем надеяться, что в будущем сможем увидеть халяльную продукцию хлебокомбината на Чичканова на прилавках магазинов нашего города, — говорит мухтасиб Абдурагим Ильясов. 

Параллельно с этим удалось затронуть вопрос дефицита кадров на предприятии и в отрасли в целом. На хлебопекарных предприятиях не хватает инженеров, водителей, грузчиков и даже разнорабочих. В профессиональных союзах общий дефицит сотрудников в этой сфере по всей стране оценивают минимум в 230 тысяч человек, по данным Российского Союза пекарей.

Источник