На Кубани за полгода трафик в кафе, пекарнях и точках фастфуда сократился на 9%
По данным экспертов, Краснодарский край демонстрирует наименьшее падение оборота заведений общепита по сравнению с Ростовской областью и Ставропольским краем.
По итогам первых шести месяцев 2026 года специалисты фиксируют заметное охлаждение потребительского интереса к пекарням, кафе и заведениям фастфуда: посещаемость таких мест просела на 9% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Показатель посещаемости в данном случае отражает среднее число чеков, приходящихся на одну торговую точку за отчетный период.
В крае наиболее стойким форматом на фоне общего спада оказались кофейни, где за полгода снижение оборотов составило лишь 3%. При этом благодаря росту цен кофейням удалось увеличить выручку на 2%. Иначе сложилась картина в смежных форматах: обороты кафе просели на 10%, пекарен — на 13%, заведений быстрого питания — на 4%.
Средний чек в кофейнях Кубани увеличился на 6% и составил 467 рублей, в фастфуд-точках — на 6%, достигнув 539 рублей. В пекарнях и кафе динамика противоположная: чек в пекарнях опустился на 4% — до 234 рублей, в кафе снизился на 2% — до 958 рублей.
Аналитики отметили, что удорожание среднего чека зачастую не свидетельствует о росте потребления. Причина обычно кроется в повышении закупочных цен, увеличении арендных ставок и прочих операционных расходов бизнеса, которые неизбежно влияют на стоимость продуктов для покупателя.
По оценке экспертов, практически во всех сегментах розничной торговли и общественного питания в 2026 году наблюдается заметное снижение покупательной активности — люди стали реже совершать покупки, посещать заведения общепита и покупать кофе или мороженое на бегу.
