На «Агропродмаш» обсудили дефицит кадров в хлебопекарной отрасли

В московском Экспоцентре в эти дни проходит международная выставка «Агропродмаш», которая традиционно дает возможность машиностроителям и переработчикам узнать все о новинках отрасли.

Участники - более 900 компаний из 18 стран, включая Китай, Турцию, Италию, Германию, но почти три четверти – российские компании. Судя по всему, они медленно, но верно завоевывают рынок. Как сказал на открытии «Агропродмаш», первый зампред Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергей Митин отметил, что доля пищевого оборудования, производимого в России, уже составляет около 50%. И наибольший интерес у посетителей выставки, а их десятки тысяч, вызывают как раз стенды отечественных машиностроителей, в том числе членов Российского союза пекарей: СЭМЗ, Шебекинского машиностроительного завода, «Русская трапеза», «Агропромхолод», НХЛ, «СЛ-Групп», «Росспецхолод». 

Но любая выставка такого масштаба – это не только экспозиции, но и конференции, переговоры, круглые столы, форумы. В рамках деловой программы «Агропродмаш-2-24» участники обсуждают проблемы пищевых отраслей и взаимодействие бизнеса с государственными структурами, дискутируют на темы роботизации промышленности и новых возможностей хлебопекарной индустрии. В том числе состоялся форум «Хлебное дело», собравший более 150 производителей хлебопекарной и кондитерской продукции, а также экспертов отрасли. 

Президент Российского союза пекарей Дмитрий Семенов назвал диалог на форуме «Хлебное дело» конструктивным, а одной из главных тем дискуссий стала недооцененность хлеба в сравнении с другими базовыми продуктами питания – молочной и мясной продукцией.

«Если бы хлеб у нас стоил как, например, в Сербии, где его справедливая цена позволяет производителям развиваться, то добавочная стоимость на него была бы не более 400 рублей в месяц на человека. 400 рублей! Это несопоставимо с затратами на проезд в общественном транспорте или услуги ЖКХ. Дорожает все: ресурсы, сырье, логистика. Но у нас почему-то только хлеб не имеет права расти в цене. Продукт, производственная цепочка которого с учетом выращивания зерна составляет почти год! При этом мы до сих пор не можем поднять зарплаты сотрудникам хлебокомбинатов с учетом этой недооцененности конечного продукта! А это влечет за собой все остальные проблемы отрасли, в том числе главную – кадровый голод», - пояснил Дмитрий Семенов. 

Тем временем «Агропродмаш» продолжает свою работу.