Местные пекари, алтайский олигарх и итальянцы. Кто зарабатывает на любви иркутян к хлебу
В прошлом году в Иркутской области ощутимо подорожал хлеб почти на 13%. Но такая тенденция наблюдалась по всей России, и связано это было, в первую очередь, с сокращением посевных площадей ржи и ростом цен на ржаную муку. Кроме того, выросла себестоимость производства, в том числе увеличились расходы на логистику, энергоресурсы и зарплаты сотрудникам. В 2026-м цены на хлеб продолжают ползти вверх.
По данным Иркутскстата, на 1 июня ржаной хлеб в среднем по региону стоит 113,66 рубля за килограмм, а пшеничный — 132,20 рубля.
Местные гиганты
Одним из крупнейших производителем хлебобулочных изделий не только в Иркутской области, но и в Сибири считается АО «Каравай».
Для региона компания входит в число старейших производств. Хлебозавод в Ангарске был построен в 1949 году, долгое время компания назвалась Ангарский хлебокомбинат, свое современное название она получила в 1993 году. А в 2017-м «Каравай» купил кондитерскую фабрику «Амта», которая находится в Бурятии и работает с 1971 года.
Как говорится на сайте «Каравая», в состав группы компаний входят четыре производственные площадки: хлебозавод № 1 в Ангарске, хлебозавод № 4 в Шелехове, кондитерская фабрика в Улан-Удэ, мельница в поселке Белореченский и сеть пекарен по Иркутской области и Бурятии. Компания выпускает 50 тонн продукции ежедневно, ассортимент насчитывает более 300 наименований продукции.
Как следует из данных «Контур.Фокуса», долями в акционерном обществе владеют пять человек, в том числе Валерий Мусс, Ольга Сенновская, жена экс-мэра Ангарска Марина Канухина, Константин Усов и Игорь Березовский. А среди членов совета директоров — бывший министр ЖКХ Иркутской области, бывший мэр Ангарского района и экс-уполномоченный по правам предпринимателей Иркутской области Андрей Капитонов.
С Березовским и Муссом связано две компании, которые управляют недвижимостью, — «ДомСтройКомплект» и «ДСК-Инвест», они владели участком на Ленина, 3 в Ангарске. Здесь находится торговый центр «ДСК», который в 2023 году продавали за 212 миллионов рублей.
По итогам 2025 года «Каравай» увеличил выручку на 23%, до 2,58 миллиарда рублей и на 7% снизил чистую прибыль, до 25,3 миллиона рублей.
Еще один известный местный производитель — это Иркутский хлебозавод, самый известный его бренд — это «КаСеС». История предприятия начинается с 1936 года, в 2005-м к нему присоединился хлебокомбинат, который находится в Ново-Ленино.
Компания владеет тремя заводами в Иркутске, тремя пекарнями, сетью мелкооптовых филиалов, а также собственным автохозяйством. Здесь выпускается более 400 наименований.
До 2022 года предприятие принадлежало Росимуществу, говорится в данных «Контур.Фокуса», но теперь, судя по отчету, — физическим лицам. Генеральным директором работает Иван Быков, а совет директоров возглавляет Сергей Каракич (кстати, от сокращения его фамилии, имени и отчества образован бренд «КаСеС»).
Быкову принадлежит трехзвездочная гостиница «Империя», которая находится рядом с цехами на Польских Повстанцев. А Каракич владеет сразу несколькими фирмами, в их числе управляшки «Востсибзернопродукт», «Хлебный холдинг», «Вершина», «Емельяновское», а также торговый «Упак-Байкал». Кроме того, в число учредителей «Вершины» входит дочь главы совета директоров — Ольга Каракич, ей принадлежало турагентство «Индиго».
В прошлом году Иркутский хлебозавод выручил 1,5 миллиарда рублей, рост составил 4%. А чистая прибыль выросла на 43%, до 748 тысяч рублей.
Продукцией этих двух производителей в основном забиты прилавки всех торговых сетей, представленных в Иркутске.
Кто продает в федеральных сетях?
В федеральных торговых сетях можно встретить бренд «Алтайхлеб», это 20-летнее предприятие, которое специализируется на замороженных хлебобулочных изделиях. Фирма контролирует алтайское «Кольцо», принадлежащее семье местного олигарха Александра Ракшина. Он владеет одной из крупнейших сибирских торговых сетей «Мария-РА». Выручка такого гиганта, как «Алтайхлеб», в прошлом году выросла на 31%, до 5,5 миллиарда рублей, а чистая прибыль — на 34%, до 1,5 миллиарда.
На прилавках федеральных торговых сетей можно встретить бренд «Аютинский хлеб», который выпускает ростовская предпринимательница Марина Гуковская. Как говорится на сайте компании, предприятие основано в 1994 году в поселке Аютинский. На тот момент это была пекарня на 30 человек, а сейчас — это крупнейшее производство Ростовской области. Завод выпускает более 60 видов продукции. Основные производственные мощности находятся в городе Шахты. Финансовых итогов за прошлый год нет.
Товары с названием «Наше дело» выпускает одноименная компания. Она зарегистрирована в Иркутске, владеет ею Алексей Ершов. Ему также принадлежит хлебопекарня в Красноярске, а в Москве он занимается перевозками. Выручка компании выросла в полтора раза, до 117,5 миллиона рублей, но год в итоге фирма закончила с убытком в 1,6 миллиона.
Главный в мире по макаронам
Тостовый хлеб «Harry's American Sandwich» выпускает завод по производству пасты и хлеба для сэндвичей, расположенный в подмосковном Солнечногорске. В 2003 году его купил итальянский концерн, мировой лидер по производству пасты Barilla (а еще это партнер «Формулы-1»). После начала спецоперации европейский холдинг не стал уходить из России, как сделали многие зарубежные гиганты.
У компании «Барилла Рус», которая управляет заводом в Подмосковье, два учредителя, по информации «Контур.Фокуса», — это итальянская холдинговая компания «Барилла Сервици Финанциари» и московские «Перспективные промышленные и инфраструктурные технологии-15». Последнее владеет заводом по производству говядины в Оренбургской области «Оренбив».
«Оренбив» в свою очередь принадлежит «Торгово-производственной фирме „Каскад“», которой владеют итальянская Inalca Spa и кипрское «Твофорд Индастриал Лимитед». Доля в «Оренбив» также принадлежит саудовскому Ayar International Investments Company.
Но вернемся к «Барилла Рус». По итогам 2025 года компания показала рост выручки на 14,6%, до 17,7 миллиарда рублей. Чистая прибыль выросла на 6%, до 1,8 миллиарда.
Для подготовки материала мы использовали данные сайта «Купер» и учитывали крупные торговые сети: «Слата», «Хлеб-Соль», «Пятёрочка», «О'Кей», «Лента», «Метро» и «Аллея». У большинства из них есть свои пекарни.
