Выставки и конференции, посвященные пищевой промышленности

В Октябрьском районе состоялся ежегодный конкурс профессионального мастерства «Лучший пекарь Октябрьского района». За звание лучших боролись 10 талантливых мастеров хлебопечения из разных населённых пунктов района: Кормужиханки, Чемаша, Больших Леуш, Перегребного, Октябрьского, Андры и Талинки.

Ученые Воронежского государственного университета инженерных технологий предложили новый способ применения томатной сыворотки в хлебопечении. Как отметили в пресс-службе вуза, продукт, ранее считавшийся отходом переработки, может стать многофункциональным пищевым ингредиентом и выполнять роль биостимулятора в процессе приготовления хлеба.

Хлеб без муки, дрожжей и глютена: готов за 10 минут и держит начинку, как настоящий бутерброд

С 16 по 19 сентября 2025 года в МВЦ «Крокус Экспо» состоится 34-я Международная выставка продуктов питания WorldFood Moscow. Мероприятие объединит ведущих специалистов отрасли, экспертов и новаторов продовольственного рынка.

Цены на рожь и продукты её переработки демонстрируют рекордный рост, обусловленный беспрецедентным сокращением предложения. Сборы зерна упали до исторического минимума из-за резкого снижения посевных площадей, вызванного многолетним падением спроса как на фуражную, так и на продовольственную рожь.

На биоспутнике «Бион-М» №2, который был выведен на орбиту 20 августа, наряду с животными и растениями были отправлены образцы микроорганизмов, используемых в хлебных заквасках, – это поможет ученым понять, возможна ли в дальнейшем выпечка хлеба в условиях космоса.