Мать пятерых детей из Кирова открыла свою пекарню: "Пеку по 100 пирожков в день!"
Жительница Котельнича Кировской области Александра Родинко, мама пятерых детей, воплотила в жизнь свою мечту и открыла минипекарню.
Как все успеть
У нашего прекрасного кондитера три дочки и два сына. Младшей девочке всего 7 месяцев. Александра справляется со всем сама, без няни.
"Старший сын у меня в армию ушел, средний учится в полицейской академии. Дома остались мы с девчонками: 13 лет, садик и совсем малышка", - улыбается героиня.
Старшая дочь делает сама уроки и помогает по необходимости с малышками: просто умница. Главное развлечение - работа. На другое времени практически не остается. Многодетная мама на занятость не жалуется, а шутит:
Когда научишься быть мамой одного ребенка, потом уже количество детей не имеет значения".
Александра готовит в своей пекарне весь рабочий день, а потом и дома:
"Готовлю сама: завтрак, обед и ужин. И компот!" - улыбается она.
"Хватит работать на дядю"
Александра знала, чего хочет, и шла к этому несколько лет.
"С 2016 года я начала увлекаться пекарней и узнала, что такое дежа (емкость для замешивания теста), - вспоминает она. - Открылось новое заведение, и меня пригласили туда поработать менеджером... Потом решила "попробовать". Кондитерка, выпечка - это очень интересное занятие. Меня всегда привлекала готовка. С раннего детства я готовила какие-то пирожки".
В школе Александра обожала уроки труда по кулинарии:
"Сейчас их в школах в усеченном виде, к сожалению, преподают. В 23 году я получила диплом технолога общественного питания. И решила, что, наверное, хватит "на дядю работать". Пора начать работать на себя".
"Все делаю сама"
Многодетная мама снимает помещение. Там и производственный цех, и есть место, где люди покупают выпечку, а также могут попить кофе. Александра не просто управленец и хозяин:
"Я все делаю сама. У меня нет наемных рабочих".
Открыть дело, особенно, связанное с общепитом, тяжело.
"Я к этому шла давно, и постепенно закупала оборудование. Начала еще когда сидела в декрете с четвертым ребенком. Когда-то я работала завпроизводством кондитерской фабрики. Понимание этого бизнеса пришло постепенно".
Женщина оформила соцконтракт, он помог в покупке оборудования. Производительность у нашего пекаря - на высочайшем уровне:
"Сто пирожков в день пеку до обеда. А после обеда я занимаюсь кондитерскими изделиями".
За три года ни одного отпуска
Александра признается, что работа для нее - и главное увлечение.
"В свободное время выискиваешь новые рецепты, экспериментируешь, что-то новое пробуешь. И не всегда получается с первого раза".
Кондитер ни разу за три последних года не была в отпуске. У Александры есть мечта - найти возможность для путешествий. Другим женщинам, которые сидят дома с детьми, она советует:
"Полагаться надо только на себя и никогда не опускать руки. Давать себе отдохнуть. Например, побыть в одиночестве. Иногда я себе устраиваю такую возможность. Погулять в тишине с собакой зимой или закрыться в ванной... Не поверите, это как праздник!"
