Лидером СФО по росту производства хлебобулочных изделий стала Томская область
За семь месяцев показатель увеличился почти на 10%.
Центр отраслевой экспертизы (ЦОЭ) Россельхозбанка проанализировал производство хлебобулочных изделий недлительного хранения в Сибирском федеральном округе.
Наибольший прирост показала Томская область: в январе–июле 2026 года в регионе выпекли 14,8 тыс тонн продукции, что на 9,8% превышает показатель аналогичного периода 2025-го. По расчетам аналитиков банка, до конца года в регионе будет выпечено 25,6 тыс тонн хлебобулочных изделий.
Новосибирская область нарастила производство на 3,1% в январе–июле 2026 года к аналогичному периоду 2025-го: произведено 62,1 тыс тонн против 60,2 тыс тонн. До конца года объем может достичь 109,7 тыс тонн.
Третье место занял Алтайский край с ростом на 1,7%: за семь месяцев произведено 38,3 тыс тонн против 37,6 тыс тонн за семь месяцев прошлого года. По расчетам ЦОЭ, к концу года объем может составить 67 тыс тонн.
«Производство хлебобулочных изделий недлительного хранения поддерживается стабильным спросом населения регионов на основные, базовые их виды. Рост же происходит за счет расширения ассортимента. Работа с продуктовой линейкой характерна для малых предприятий, пекарен, кондитерских, реагирующих на запрос покупателей. Также запускаются проекты семейных пекарен в сельской местности, растет количество технологических проектов в сегменте функционального питания, включая продукты с использованием ржаной муки. Эти тренды 2026 года влияют на показатели объема производства в округе», – отметили в банке.
