Карельские заключенные производят макароны и пекут хлеб
При колониях обучают на поваров, в этом году готовятся выпустить 36 специалистов
В Карелии заключенные каждый день выпекают около 1000 буханок хлеба: 450 белого пшеничного и 550 черного из муки первого сорта. Хлебом кормят осужденных, подозреваемых и обвиняемых. В региональном УФСИН рассказали о пекарях накануне 16 октября, когда во всем мире отмечается День хлеба.
В колониях хлеб пекут по традиционному рецепту, используют муку, соль, воду и дрожжевую закваску. Пекари изучили в теории технологический процесс, окончив образовательные учреждения при колониях. В прошлом году было выпущено 49 поваров, в 2025 году планируется обучить еще не менее 36 человек.
С августа выпечку хлеба возобновили в колонии-поселении №4 в поселке Верхний, раньше хлеб туда возили из колонии в Надвоицах. В учреждении отремонтировали тестомесильную машину и печи, закупили новое оборудование – мукопросеивательную технику, расстоечный шкаф. В следующем году хотят запустить производство макарон.
