Иностранных специалистов могут пригласить печь хлеб для россиян
Острый кадровый голод начала испытывать область хлебопечения в России. Все больше специалистов уходят из хлебопеков на мясокомбинаты или выбирают отрасли, где платят больше.
Об этом «Парламентской газете» рассказал президент Российского союза пекарей Дмитрий Семенов.
Говоря об этом, он сразу подчеркнул, что хлебопечение – не самая доходная часть пищевой промышленности нашей страны, ведь хлеб является одним из главных социально значимых продуктов, и завышать цены на него просто так нельзя. Поэтому и зарплата в этой отрасли не может конкурировать с заработными платами на других производствах.
«В нынешних условиях мы рассматриваем, в том числе, и работу с иностранными специалистами, – отметил он. – Сейчас просчитываем и рассматриваем варианты привлечения иностранной рабочей силы на наше производство, пусть даже неквалифицированной. Потому что не хватает даже грузчиков. Дефицит кадров в среднем по отрасли – до 35%. В зависимости от субъекта».
По словам Семенова, на сегодня в отрасли не хватает просто рабочих рук. Хлебопеков не хватает даже в Петербурге и Москве.
Статистика
По данным государственной регистрации ФНС, на территории РФ в сфере хлебопечения работают 18,2 тысячи предприятий.
Росстат сообщает, что среднесписочная численность работников, занятых в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, в Российской Федерации в 2023 году составляла 209,7 тысячи человек на предприятиях всех форм собственности, что на 0,5% больше, чем в 2022 году.
Но, несмотря на это, только 56% (из 50 тысяч поступивших за год – прим. ред.) выпускников 60 высших учебных заведений и 155 средних специальных учебных заведений, которые обучают на инженеров-технологов хлебопекарного производства, идут потом работать в цеха.
Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) Юрий Кацнельсон также рассказал изданию, что дефицит профессиональных кадров, который на сегодня оценивается приблизительно в 230 тысяч человек, можно восполнить не ранее чем через пять лет.
Источник
