Эклеры, пироги и хлеб со всей Сибири вывезут на конкурс в Экспоцентр
Отраслевое мероприятие Bakery Siberia организуют для пекарей и кондитеров в рамках выставки «Сибирская продовольственная неделя», которая пройдёт в новосибирском Экспоцентре с 4 по 6 декабря. Выпечку местных брендов оценят именитые шеф-повара. Заявки на конкурсы принимают со всего округа.
Показать своё мастерство на Bakery Siberia приглашают хлебопекарные и кондитерские производства, торговые сети, рестораны и кафе, а также студентов профильных учебных заведений.
«Участие в подобных мероприятиях даёт возможность продемонстрировать лучшие кулинарные практики, продвигать на российском рынке сибирские бренды и продукты, а также популяризировать профессию пекарей и кондитеров», — отметила организатор, директор союза «Сибирская гильдия шеф-поваров» Наталия Пятых.
Проект Bakery Siberia предусматривает мастер-классы и конкурсы: «Золотой эклер», «Сувенирный пряник Сибири», «Сибирский пирог». Также участники из числа пекарей смогут побороться за «Золотую медаль выставки — 2024» и звание «Сибирская марка. Народный выбор» с хлебом «Бородинский».
Оценивать таланты будет компетентное жюри. В его состав войдут, в частности, судья всемирной ассоциации кулинарных союзов и бренд-шеф Владимир Бурковский, вице-президент российского союза пекарей Сергей Краус, почётный президент Сибирской гильдии шеф-поваров и шеф-кондитеров, телеведущий программы «Монастырская кухня» на канале «Спас» Максим Сырников.
Запланирована также деловая программа, где представители отрасли смогут обменяться опытом и идеями.
«Сибирская продовольственная неделя» пройдёт с 4 по 6 декабря в МВК «Новосибирск Экспоцентр». В выставке примут участие более 175 производителей и поставщиков продуктов питания, напитков и оборудования из регионов России, Казахстана, Узбекистана, Китая и Монголии.
Источник
