Биолог объяснил, как определить натуральность хлеба с максимальной точностью
Срок годности натурального хлеба не должен превышать трех суток, по данным и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина.
Длительный срок хранения указывает на наличие в продукте консервантов и добавок. Как понять, насколько хлеб натуральный? Изучите сначала состав. Если много E-добавок, спиртов и консервантов — это промышленный продукт с длительным сроком хранением. Если срок годности два-три дня, то хлеб почти наверняка без консервантов, а если 7–30 дней, то, скорее всего, есть добавки.
И обратите внимание на упаковку: если она плотная, герметичная, то есть высокая вероятность обработки. Бумажная/сетчатая — меньше обработок, больше воздуха, поэтому срок хранения короче, — сказала Лялина. Также она уточнила, что иногда срок хранения натурального хлеба увеличивается за счет хранения в стерильных условиях. По словам биолога, это может быть упаковка с применением вакуума или модифицированной газовой среды.
