Архангелогородцы спорят о гигиене хлеба в супермаркетах
Эксперты предупреждают о рисках для здоровья, а покупатели в соцсетях делятся противоречивыми мнениями.
Вопрос о безопасности покупки хлеба и булок из открытых витрин супермаркетов вновь вызывает споры среди архангелогородцев. Поводом для обсуждения стали предупреждения экспертов о возможных рисках и личные наблюдения покупателей.
Еще в ноябре прошлого года заведующая кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко в беседе с «Газетой.Ru» объяснила потенциальные опасности такой торговли.
— Такая выпечка находится в непосредственном контакте с воздухом, пылью, микробами и бактериями. Это увеличивает риск загрязнения изделий патогенными микроорганизмами, такими как сальмонелла, кишечная палочка и плесень… На открытой выпечке оседают пыль, пыльца и мелкие частицы аллергенов, представляющие опасность для людей с аллергией. Ситуацию усугубляют покупатели, которые трогают изделия руками, — Наталья Фоменко, заведующая кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ.
Мнение эксперта находит отклик у части горожан. В обсуждениях на странице ИА «Регион 29» ВК многие пользователи признаются, что избегают такой выпечки именно из-за соображений гигиены.
— Не беру и не советую. Там люди разные своими руками потрогают 100 раз. А потом всякие болезни начинаются, — говорит Андрей Ермолин.
— Там не только микробы!!! А волосы! И шерсть! Грязь из-под ногтей! И прочая неприятность. Несколько лет назад я ругалась в магазинах по поводу этой антисанитарии. Без толку, — отмечает Лена Словенская.
В то же время, есть и те, кто продолжает покупать любимую выпечку, не видя в этом проблемы, или апеллируя к опыту прошлого
— Покупаю. Очень вкусный хлебушек с чесноком. Другой не беру, — отмечает Наталья Некрасова.
— В советское время в булочных не было пакетов. Никто не страдал. Сейчас все забздели, — написал Вадим Новиков.
Эксперт Наталья Фоменко отмечает, что осознание этих рисков уже привело к изменениям в ритейле: многие сети переходят на закрытые витрины с контролируемым микроклиматом, что позволяет дольше сохранять свежесть и минимизировать загрязнение продуктов. Пока же выбор — покупать аппетитную, но открытую всем ветрам булку или пройти мимо — остаётся за потребителем, который вынужден взвешивать личные предпочтения и возможные риски.
