Аромат своего дела
Проект в рамках социального контракта стал успешным и получил развитие на территории села Петелино.
Ранним утром, когда еще село Петелино в объятиях осеннего тумана, в одном небольшом домике уже вовсю кипит жизнь. Это мини-пекарня Любови Сергеевой. У нее появилось свое дело и свое место работы, где пахнет ароматной выпечкой. Здесь она «колдует» над тестом, жарит, печет.
С утра здесь можно приобрести свежую выпечку. В ассортименте пирожки с капустой и картошкой, жареные и печеные, булочки с начинкой и без, круассаны с вареной сгущенкой, разное печенье. Это минимум, что пользуется спросом каждый день. Не редкость пицца по заказу, торты, большие пироги. Умелые руки хозяйки хорошо известны односельчанам. Добрая слава ведь далеко бежит. Вот и мы, корреспонденты «районки», в минувший понедельник побывали в стенах мини-пекарни Любови Ивановны.
Маленький домик в селе, дверь в ограду уже открыта для покупателей. Стучимся, заходим внутрь, и нас мгновенно окутывает тепло, а воздухе витает аромат свежей выпечки, в пекарне чисто и уютно, на столе уже первая партия пирожков, а в духовом шкафу уже подходят золотистые круассаны. Нас с улыбкой встречает гостеприимная хозяйка мини-пекарни Любовь Сергеева.
Еще недавно Любовь Ивановна трудилась в Петелинской школе завхозом, но проблемы со здоровьем заставили сменить привычный ритм жизни. До пенсии по возрасту еще далеко, а сидеть без дела – не в ее характере. А тут еще в селе на тот момент закрыли почту и магазин, и сельчанам стало негде купить даже самого необходимого. Любовь Ивановна встала на учет в Кадровый центр Тевризского района, там узнала о соцконтракте, и тогда родилась идея о пекарне. По образованию Любовь Ивановна пекарь-кондитер. В свое время жила в Таре и работала пекарем, потом переехали в Петелино. Немного работала у ИП Горбачевой в Тевризе, пекла кондитерские изделия.
- Подумала: почему бы не попробовать? — говорит моя собеседница. — Собрала необходимый пакет документов, подала заявку. В июне мне одобрили соцконтракт. Социальный контракт — очень хорошее подспорье, чтобы организовать свое дело. Ведь для старта нужны финансы. Так я арендовала помещение, привела его в порядок. За выделенные средства приобрела все необходимое оборудование: печь, пароконвектомат, расстоечный шкаф, холодильник, плиту, миксер, тестомес, мойки, столы. И вот недавно начала работать в удовольствие себе и с пользой для сельчан. Изучаю спрос покупателей, пеку столько, чтобы продукция разошлась.
С утра наша героиня печет пироги, булочки, до обеда горячая выпечка вся расходится, с обеда начинает выпекать печенье.
Работа для Любови Сергеевой в удовольствие — свежую выпечку раскупают односельчане, благодарят за покупку. И ей приятно. Благодарные покупатели возвращаются снова, а это очень важно. Несмотря на постоянные хлопоты, есть у нашей героини удовлетворение от этой работы. В планах Любови Ивановны расширение ассортимента. Она хочет радовать односельчан хлебом на сыворотке и домашними батонами.
Отведать ароматную выпечку удалось и нам. Попробовав, стало понятно, почему к ней выстраивается очередь. Нежнейшее тесто круассанов с вареной сгущенкой просто тает во рту, а пирожки просто объеденье. Мой коллега признался, что вкуснее в жизни ничего не ел.
Вот так профессионально и со вкусом можно воплотить любые идеи независимо от места жительства. Соцконтракт сыграл важную роль в становлении своего дела, подарил веру в будущее и собственные силы.
