аравай с национальным колоритом - в Ханты-Мансийске проходит фестиваль хлеба
Хлеб да соль да кыргызский каравай. В Ханты-Мансийске открыли праздник хлеба. В выставочном комплексе «Югра-Экспо» почти 70 различных караваев участвуют в конкурсе-выставке «Единый каравай - единая страна».
Сегодня жюри праздника хлеба ждёт непростая задача: экспертам нужно оценить почти 70 хлебных изделий, каждое из которых по своему рассказывает свою историю. Среди номинаций, каравай «Za Победу», создан, чтобы поддержать наших бойцов, а «Вкус родной земли» - это особый хлеб с югорскими дикоросами. Дополняют палитру вкусов и смыслов номинации: «Каравай единства», «Символ гостеприимства», «Каравай-история».
Азат Саеткулов, председатель жюри: «Оценивается по нескольким критериям: размер, оригинальность оформления, внешний вид, дизайн, вкусовые качества. В диаметре не менее 30 сантиметров. Представлены разные национальности, у каждой национальности свой каравай, свой обычай его изготовления, поэтому я считаю, что это сплачивает».
Зинат Ботоева, представитель детского сада №2: «Я по национальности кыргызска, у нас не пекут каравай. Я сегодня впервые испекла каравай. Увидела конкурс и хотела попробовать. Я участвую в празднике хлеба впервые».
Здесь собрались самые разные пекари. Есть профессионалы, стоящие во главе индивидуальных предприятий, и увлечённые самоучки, те, кто печёт для души. Ольга Лавринюк вместе с супругом открыли свою пекарню несколько лет назад, с тех пор они активно участвуют в городских мероприятиях. Сегодня на фестивале представлены несколько их караваев.
Ольга Лавринюк, руководитель пекарни «OMB»: «Сегодня мой супруг Михаил предлагает вашему вниманию прекрасный край-каравай. Начинка - рыба, картошка, лук, капуста, сверху у нас мох съедобный и наши любимые северные ягоды и кедровый орех».
Кто‑то строит на этом своё дело и зарабатывает, вкладывая в каждую буханку мастерство и расчёт, а кто‑то печёт с любовью для родных, только по праздникам. Поэтому номинации участники выбирали сами.
Наталья Нусс, представитель детского сада №8: «Хотела порадовать гостей, показать какие на свадьбу пекут красивые, для семейного счастья, и участвую в этой номинации, так как думаю это очень хорошая идея. Пеку я для семьи, давно пеку. Больше люблю печь пироги, ну и радую иногда творчеством таким».
В этом и кроется особая магия хлеба. Он одинаково умеет быть профессией и символом любви. Хлеб, это не просто еда, это язык доброты и заботы.
