27 апреля 2026 Архангельский хлеб может стать еще полезнее
СГМУ разрабатывает проект обогащения хлеба фолиевой кислотой (витамином B9). Сотрудники вуза побывали на местном хлебном производстве.
Директор предприятия Владимир Клавдиевич Петровский провел для ученых экскурсию. Обсуждали не просто тесто, а настоящее ноу-хау: обогащение муки фолиевой кислотой.
Почему это важно для северян? У жителей северных территорий с учетом питания и климата часто наблюдается дефицит B9. А это риск анемии, проблем с сосудами и даже серьезных нарушений у будущих детей. Проект ученых под руководством профессора Надежды Воробьевой может дать мощный эффект:
Снизить риск врождённых дефектов у плода на 50–70%.
Укрепить сердце и память.
Помочь в борьбе с анемией.
Профессор Воробьева назвала это инвестицией в здоровье поколений, сообщает пресс-служба администрации Архангельска.
