Описание знака «Почётный пекарь России»
Современный пекарь представляет собой уникальное сочетание различных профессиональных навыков и знаний. Он объединяет в себе экспертов в области производства, маркетинга, информационных технологий, инженерии, технологии пищевой промышленности, логистики, PR, а также специалистов по перевозке грузов, складскому хозяйству, управлению человеческими ресурсами и многие другие. Подготовка современного пекаря является сложным и многогранным процессом, требующим овладения широким спектром навыков и компетенций.
Несколько ступеней современного подхода к подготовке кадров для хлебопекарной отрасли вовлекают множество преподавателей и работников СУЗов, ВУЗов, частных школ и специалистов дополнительного образования, именно поэтому, их также можно считать пекарями.
Профессия пекаря и хлебопекарная отрасль - это социально важные сферы. Пекарь живет и работает ради страны и ради людей, поэтому отрасли помогают и участвуют в её строительстве и учёные, и политики, и государственные служащие, и общественные деятели.
Все, кто внес вклад в популяризацию профессии пекаря, в популяризацию хлеба, в развитие хлебопекарной отрасли и своим ежедневным трудом участвует в хлебопекарной производственной цепочке - все мы Пекари.
Первые упоминания хлеба и профессии пекаря найдены археологами в Египте. 13 веков назад этот тяжелый, изнурительный труд ценился в 10 раз дороже других сельскохозяйственных работ. Именно найденная в Египте фреска незримой нитью является связующим звеном всех пекарей мира. Солнце - символ всего живущего, это основа всего, что есть на земле. Хлеб - это основа питания человека многих тысячелетий.
В центре Знака «Почетный пекарь России» золотой круг, в который вставлен камень Солнца - натуральный рубин. Вместе они составляют пиктограмму, обозначающую в древнем Египте Солнце. Золотой круг символизирует непроходящую из века в век ценность профессии пекаря, сложность в достижении мастерства и чистоту намерений человека, посвятившего свою жизнь хлебу.
Не сразу, но путём опытов и наблюдений человечество от мучной похлебки перешло к использованию огня в производстве хлеба.
Рубин символизирует огонь. Этот минерал, как и хлеб, постоянно подпитывает человека положительной энергией, приносит радость и удовлетворение жизнью. В Знаке «Почетный пекарь России» используется природный рубин, как символ высшего качества, честности, натуральности и чистоты.
Знак круглый, разделен на 8 частей и символизирует круглый хлеб с надрезами.
Знак повторяет форму найденного в Помпеях окаменевшего хлеба, который был произведен пекарем задолго до нашей эры.
Восемь неравных долей на изображении символизируют богатство и благополучие. Горизонтально вытянутая восьмёрка - знак бесконечности - символ бесконечности мира, профессии пекаря, творчества и тяги к новым знаниям.
Среди частей хлеба выделяются четыре малых накрест расположенных доли. Они символизируют ветровую мельницу. Как известно, первоначально появилась мука, а для её приготовления жернова, а затем мельница.
По окружности Знака стилизация лаврового венка. По утверждению археологов, лавр использовался в Древнем Риме при выпечке хлеба в полевых условиях и военных походах, где и зародилась традиция награждать победителя лавровым венком. Лавровый венок стал символом победы и славы.
Цвета Знака также выбраны со смыслом. Белый цвет центральной доли хлеба символизирует чистоту, добродетель и радость. Не случайно, что у пекарей белые одежды для работы. Синий цвет в культурах многих народов мира символизирует вечность, постоянство, верность, стабильность, несокрушимость.
Красный цвет символизирует радость, красоту, любовь и полноту жизни. Вместе белый, синий и красный цвет образуют флаг нашей любимой Родины - сильной и смелой державы - России.
Флаг России говорит о том, что знак присуждается от лица Российского Союза пекарей. Коричнево-золотой цвет также участвует в общей композиции Знака. Это символ плодородия, мудрости и опыта.
На обратной стороне Знака надпись «Почётный пекарь России». Знак является общественной наградой Российского Союза пекарей. Знак носится на левой стороне груди и обязателен на мероприятиях, проводимых Российским Союзом пекарей.
К знаку «Почётный пекарь России» прилагается памятная пластина из серебристого металла. На одной стороне пластины изображён памятник индустриальному хлебопечению «Пекари». А на другой — поздравление от Президента Общественной организации «Российский Союз пекарей» и информация о вручении высшей награды.
