Ученые нашли самый древний рецепт хлеба.
Ученые нашли самый древний рецепт хлеба.
Считалось, что печь хлеб люди начали в тот период времени, когда началось сельское хозяйство. Однако, ученые нашли микрочастицы хлеба при раскопках в Иордане.
По данным радиоуглеродного анализа их возраст — около 14 тысяч 400 лет. А сельское хозяйство по предположениям археологов появилось только через 4 тысячи лет спустя.
Хлеб считают очень важным продуктом, он довольно питателен. Однако, ученые не пришли к точному выводу, где именно он появился впервые.
Сначала историки были уверены, что хлеб появился в сельскохозяйственных общинах. Некоторые специалисты считали, что крупы, пивоварение и пресный хлеб изобрели в эпипалеолите. Однако, теперь у ученых есть новые данные.
Согласно анализу самого древнего хлеба, он чем-то напоминал лаваш. Состоял продукт из диких злаков — ячменя, пшеницы или овса, клубней и воды.
Сначала размельчали ингредиенты в муку. А затем, смешивали ее с водой и делали тесто. Выпекали хлеб в горячей золе или на горячем камне, который располагался посреди дома.
Ученые до конца не решили, для чего люди пекли хлеб. Либо он использовался повседневно, при каких-то обрядах. Или же его выпекали перед дорогой, так как удобно было брать с собой.
