interfВ Международной промышленной академии г. Москва 25-27 ноября 2019 г. состоялась IV Международная конференция «Качество зерна, муки и хлеба».

Организаторами конференции выступили: Международная промышленная академия; Международная ассоциация по науке и технологии зерна (ICC).

interfПри поддержке: Министерства сельского хозяйства РФ; Федерального центра оценки безопасности и качества зерна и продуктов его переработки; Российского союза мукомольных и крупяных предприятий; Российского Зернового Союза; Российского союза пекарей; ВНИИ зерна – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН; ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности; ФГБУН ФИЦ питания и биотехнологии; Российского сельскохозяйственного центра.

interfНа конференции были рассмотрены основные вопросы состояния и путей развития селекции и семеноводства, объемы производства и качество зерна, техническое состояние зернохранилищ, мукомольных и хлебопекарных предприятий, вопросы совершенствования нормативно-технических документов, обеспечивающих безопасность и качество сырья и продукции на агропродовольственном рынке; роль зерновых продуктов в здоровом питании.

В рамках проведения Международной конференции состоялся смотр качества муки и хлеба.

interfНа смотр было представлено 247 образцов хлеба и хлебобулочных изделий от 36 хлебопекарных предприятий в 9 номинациях.

От Российского союза пекарей в смотре качества хлеба и хлебобулочных изделий приняли участие 20 предприятий.

По итогам работы конкурсная комиссия наградила предприятия, входящие в состав РСП:

Бронзовыми медалями:

  • АО «Хлебозавод № 1», г. Воронеж за хлеб «Дарницкий»;
  • АО «Тобус», г. Воронеж за хлеб «Керенский» формовой и заварной ржаной»;
  • ООО «Чебоксарский хлебозавод №1» за хлеб «С топинамбуром»;
  • ОАО «Хлебопек», г. Мурманск за хлеб «Новодвинский».

Серебряными медалями:

  • АО «Хлебозавод № 2», г. Воронеж за хлеб с отрубями нарезанный, «Губернский» нарезанный, формовой пшеничный первого сорта, батон «Молочный» на пшеничной закваске нарезанный и батон «Подмосковный» на пшеничной закваске нарезанный;
  • АО «Вязниковский хлебокомбинат» ГП «Delavant», Владимирская область за хлеб пшеничный «Домашний» и батон «Горчичный»

interfЗолотыми медалями:

  • ООО «Калининградхлеб», Московская область, г. Королев за хлеб «Ржевский», дарницкий формовой, «Деревенский» подовый, столичный подовый, «Литовский», «Шотландский» подовый, хлеб горчичный «Королёвский» и батон нарезной, за плетенку горчичную новую и каравай Сувенирный;
  • ЗАО «Вологодский хлебокомбинат» за хлеб «Бездрожжевой», «Ржаное чудо», «Старославянский», бородинский новый, дарницкий, «Гречишный», «Домашний», «Ручной работы на заквасках», столичный, «Чиабатта» с чесноком и укропом, «Чиабатта», матнакаш штучный, батоны нарезные, батон с отрубями и каравай;
  • ОАО «Бежицкий хлебокомбинат», г. Брянск за хлеб формовой «Богородецкий», подовый «Белорусский», батон «Осенний» и «ВИТУШКА ОБСЫПНАЯ»;
  • АО «Владимирский хлебокомбинат» за хлеб ржано-пшеничный «Краски лета», ржано-пшеничный «Сельский», хлебушек домашний с клюквой, ржано-пшеничный «Греческий» с грецкими орехами и старорусский, за мини-чиабатту классическую светлую, лаваш «Армянский», мини-багет традиционный, багет «Пикколо» и каравай «Праздничный»;
  • АО «Хлебозавод № 2», г. Воронеж за хлеб «Дарницкий»;
  • ОАО «Хлебопек», г. Мурманск за хлеб «Дарницкий», «Аппетитный», батоны нарезные и плетенку «Северная»;
  • ЗАО «НП «Архангельскхлеб» за «Хлеб Русский», хлеб дарницкий формовой в упаковке обогащенный белком йодированным молочным «Биойод», «Хлеб Старосельский», «Хлеб Поморский», «Хлеб К обеду» и батон нарезной обогащенный белком йодированным молочным «Биойод»»
  • ИП Бийбулатов Д.Д., Республика Дагестан за хлеб пшеничный из муки высшего сорта, «Бородинский» новый, Казачий, Донской, Аварский слоеный, чурек слоеный, батоны Нарезной и «Плетенка» с маком;
  • ОАО «Курскхлеб» за хлебец «Черный янтарь» и изделия хлебобулочные «Дачные» с семенами тыквы;
  • ОАО «Первый хлебозавод», г. Калининград за хлеб Александрийский;
  • ООО «Чебоксарский хлебозавод № 1», Республика Чувашия, г. Чебоксары за хлеб бородинский новый и хлеб «Чăваш çăкăрĕ»;
  • ЗАО «Хлеб», г. Тверь за хлеб Дарницкий тверской, Словенский, Финский, Чиабатту, батоны нарезной Тверской, Кефирный, плетенку с изюмом и каравай Праздничный;
  • АО «Хлебозавод № 7», г. Воронеж за хлеб пшеничный из муки первого сорта, батончик вкусный и батон с изюмом;
  • ОАО «Дятьково-хлеб», Брянская область за хлеб «Богатырский» и батон «Солнечный»;
  • АО «Тобус», г. Воронеж за хлеб «Чиабатта итальянская», хлеб украинский новый, батоны с изюмом и лаваш «Восточный»;
  • АО «Хлебозавод № 1», г. Воронеж за батоны нарезные и подмосковные;
  • ООО «Каравай-СВ», Московская область, г. Пушкино за хлеб «Грушевый», хлеб из 100% ржаной муки «Афанасьевский» бездрожжевой на закваске, хлеб ржаной заварной «Домашний», «Пушкинский», «Десертный» заварной бездрожжевой, «Московский» ржано-пшеничный бездрожжевой на заквасках и «Ржаной» на закваске, за хлеб «Дворянский» заварной бездрожжевой на закваске с морковью и черным кунжутом, «Домашний» бездрожжевой пшенично-ржаной, «Акуловский» пшенично-ржаной бездрожжевой, «Деревенский», «Молочный» и «Московский» пшеничный бездрожжевой на заквасках, за хлеб «Андреевский», «Николаевский», «Тосканский» на пшеничной закваске, «Кишиневский», «Швабский», плетенку ореховую с фундуком, плетенку с миндалем, халу «Плетеная», караваи «Свадебный», «Золотая осень», «Сувенирный» и крендель.

interfГРАН-ПРИ смотра качества хлеба и хлебобулочных изделий были награждены 9 предприятий, входящих в состав Российского союза пекарей.

За сохранение традиций российского мукомолья и хлебопечения и высокое качество муки, хлеба и хлебобулочных изделий:

  • АО «Владимирский хлебокомбинат»;
  • АПК «Стойленская Нива»;
  • ОАО «Бежицкий хлебокомбинат», г. Брянск;
  • АО «Русская продовольственная компания» – Воронежская хлебная компания, АО «Мукомольный комбинат «Воронежский».

interfЗа сохранение традиций российского хлебопечения и высокое качество хлеба и хлебобулочных изделий:

  • ООО «Калининградхлеб», Московская область, г. Королев;
  • ЗАО «Хлеб», г. Тверь;
  • ЗАО «Вологодский хлебокомбинат»;
  • ЗАО «НП «Архангельскхлеб».

За сохранение традиций российского хлебопечения и высокое качество караваев праздничных, кренделей, хлеба и хлебобулочных изделий: ООО «Каравай-СВ», Московская область, г. Пушкино.

По итогам работы IV Международной конференции «Качество зерна, муки и хлеба» подготовлены Рекомендации, которые будут направлены в федеральные органы законодательной и исполнительной власти, отраслевые средства массовой информации.










Российский союз хлебопекарной промышленности (Российский союз пекарей).
Телефоны: +7 (495) 959 66 93; +7 (499) 235 31 92.